A fome é quem induz a esse comportamento. 

Seguindo esse raciocínio, especialistas afirmam que almoçar antes de sentir fome, ou seja, mais cedo, é bom para a saúde. Por meio de dois experimentos relatados em um artigo publicado no Journal of Marketing Research, os estudiosos descobriram que quando o almoço é feito antes da fome chegar, a tendência é que se escolha de alimentos mais saudáveis e com menos calorias. 

Erich Van Epps e sua equipe da Universidade da Pensilvânia estudaram o comportamento de 700 funcionários de uma empresa durante o horário de almoço no refeitório corporativo. Outro teste analisou 195 estudantes universitários. No primeiro experimento, os funcionários poderiam pedir o almoço a partir das 7h da manhã e almoçar entre 11h e 14h. Com isso, eles perceberam que quanto mais cedo as pessoas escolhiam o cardápio, menos calorias eram computadas nos pratos e, consequentemente, quem deixou para escolher o prato na hora do almoço quando já estava com fome, acabou pedindo alimentos muito mais calóricos. 

Já com os universitários, o almoço poderia ser antes das 10h e depois das 11h. Repetindo os resultados anteriores, quem pediu a comida mais cedo economizou nas calorias e fez um prato mais saudável, com variedades de vegetais e fibras. E os que almoçaram quando já estavam famintos fizeram pratos calóricos, ricos em carboidratos, gorduras e carnes. 

Embora os pesquisadores só tenham examinado dados em circunstâncias controladas, eles afirmaram que a mesma estratégia pode ser aplicada no dia a dia. Assim, o ideal é pensar nas opções para o almoço mais cedo e almoçar uma hora antes que o habitual. Os cientistas também apontaram que os participantes que optaram por alimentos mais saudáveis e menos calóricos se sentiram com melhor humor, tensão reduzida e melhor saúde de maneira geral. (Com Diário de Biologia)