- Ingredientes

500g de mandioquinha

- 2 colheres de manteiga

- 1 xícara de creme de leite fresco

- 500g de camarão limpo

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 cebola picada

- 3 dentes de alho

- 2 tomates picados

- 1 xícara rasa de coentro picado

- 500g de requeijão tipo Catupiry (ou requeijão cremoso)

- sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de preparo

Para o purê, cozinhe bem a mandioquinha, escorra e amasse (ou esprema em um espremedor de batatas).

Em uma panela com a mandioquinha amassada, acrescente a manteiga, o creme de leite fresco e mexa.

Tempere com sal e noz moscada a gosto e misture. Reserve.

Para o recheio, tempere 500g de camarão limpo com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira grande, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e refogue até ficar macio.

Acrescente o camarão e refogue levemente até ficar bem alaranjado. Evite mexer muito. Quando o camarão estiver cozido, tempere o recheio com um pouco de sal e pimenta do reino a gosto, coloque o coentro e misture. Reserve.

Em potinhos individuais que possam ir ao forno coloque uma camada do purê de mandioquinha, cobrindo todo o fundo do potinho. Coloque uma boa camada do recheio de camarão e cubra com uma camada de Catupiry (ou requeijão cremoso). Leve ao forno médio até gratinar e é so servir!

Fonte - Panela de Barros