Benefícios do ovo
Já a clara do ovo emagrece, pois é rica em proteína e contribui para o aumento de massa magra. Isso faz com que ela seja bastante consumida por pessoas que praticam musculação e têm o objetivo de ficar com o corpo definido. A vitamina B2 presente nela ajuda no funcionamento do aparelho digestivo e na conversão dos alimentos em energia. De acordo com a nutricionista Sandra Wages, a clara ainda tem nutrientes fundamentais para evitar e tratar casos de depressão e ansiedade.
Apesar de a gema ser rica em colesterol e seu excesso ser contraindicado por alguns especialistas, uma única gema fornece 10% a mais da dose diária recomendada de vitaminas A, D, E e K. Ela também é um dos poucos alimentos com alto teor de vitamina D, que é fundamental para o desenvolvimento de ossos e dentes e para os sistemas imunológico, cardiovascular e cerebral. Além disso, ainda ajuda a diminuir o risco da perda de visão nos idosos.
“Além de todos esses benefícios, o ovo é ótimo para a pele, cabelo e unhas, retarda o envelhecimento celular e combate radicais livres”, explica a nutricionista funcional Andrea Santa Rosa.
Porém, fuja dos ovos fritos. “Fritar o ovo é o grande erro da população. Prefira consumi-lo cozido, à pochè, ‘frito na água’ ou até mesmo ‘frito’ em uma frigideira antiaderente, sem água, sem óleo, apenas o ovo”, indica a nutricionista.
Dieta do ovo
Outro benefício é que 100 gramas de clara de ovo tem apenas 52 calorias e ela ainda promove saciedade. A partir de tantos pontos positivos para o corpo, foi criada a dieta do ovo cozido (também conhecida como dieta do ovo cozido da USP), que promete emagrecimento significativo em poucos dias.
A dieta consiste em comer dois ovos cozidos no café da manhã com uma fatia de pão de integral, um ovo cozido 30 minutos antes do almoço e outro 30 minutos antes do jantar. Quem preferir, pode incluir os ovos nas refeições como substituto da carne.
Excesso de ovo faz mal?
Por promover saciedade, a ingestão de quatro ovos diariamente seria capaz de diminuir a quantidade de comida ingerida nas refeições e, desta forma, promover o emagrecimento.
Parece ser uma forma bem simples e fácil de emagrecer, mas a nutricionista comportamental Patrícia Cruz afirma que consumir quatro ovos por dia é muito e pode não fazer bem para a saúde. De acordo com a nutricionista, o ideal é que uma pessoa saudável coma no máximo um ovo por dia.
Caso a pessoa apresente colesterol elevado ou tenha níveis altos de lipídios no sangue, a recomendação é que o consumo seja de, no máximo, três ovos por semana.
Além de aumentar o colesterol, o consumo excessivo de proteína pode prejudicar os rins. Quando consumido no lugar de outras proteínas, como no da carne vermelha, pode provocar deficiência de ômega 3 e vitamina B12. Ou seja, não tem problema agregar ovos à rotinas, desde que sem exageros.
Como saciar a fome?
“O ovo não deve ser usado como alimento para saciar. Fibras, frutas, verduras e legumes que são ideais para saciar a fome. Aveia, granola e cereais são os mais indicados”, comenta Patrícia.
Quando consumido em moderação, o ovo é, sim, capaz de contribuir para o emagrecimento. De acordo com estudo feito pelo Centro de Pesquisa Biomédica Pennington, da Universidade do Estado da Louisiana (EUA) e publicado no Jornal Internacional da Obesidade, pessoas que consumiram 2 ovos mexidos no café da manhã emagreceram 65% mais do que as que consumiram pães.
Além disso, também apresentaram redução da circunferência abdominal 34% maior e reduziram 16% mais gordura que o outro grupo.
Como comer certo?
A nutricionista comenta que regimes como este até são capazes de fazer com que a pessoa perca 2, 3 kg, mas é comum retomar o peso perdido, já que ela não adquiriu hábitos alimentares adequados.
De acordo com a nutricionista, o ideal é iniciar as refeições pela salada, comer devagar e só depois comer o prato quente. “Isto ajuda a comer menos, também é importante escolher lugares tranquilos e sempre comer sentado”, explica a especialista sobre a forma mais correta de realizar as refeições.
Por Giovanna Mazzeo (Bolsa de Mulher)
