Os estudos foram comandados pelo professor e pesquisador Yoshihiko Koga e consistiram em dividir dois grupos de pessoas: um que tinha um café da manhã normal e outro que se alimentava somente com sorvete.
Após o dejejum, as pessoas foram submetidas a exercícios mentais realizados em computadores e descobriu-se que aqueles que haviam consumido a sobremesa se saíram melhor em processar novas informações e em tempo de reação.
Os resultados mostraram também que aqueles alimentados com sorvete disparavam uma abundância maior de ondas cerebrais alpha, ligadas a redução de irritação mental e alto estado de alerta. Segundo Kongo, os resultados possivelmente se deram pela baixa temperatura do sorvete, que levou o corpo a um estado de "alerta". (Com UOL)
