Ingredientes
Para a cocada:
- 1/2 kg de coco fresco ralado grosso
- 1 lata de Leite condensado
Para a calda:
- 1/2 xícara de chá de açúcar
Para o pudim:
- 3 xícaras de chá de Leite
- 4 ovos caipira
- 1 xícara dechá de fruta cristalizada
Modo de preparo
Para a cocada:
Numa panela, coloque o coco com o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até obter ponto de cocada mole e desgrudar do fundo da panela. Resfrie e reserve.
Para a calda:
Numa panela, coloque o açúcar e espere derreter sem mexer. Quando estiver totalmente derretido, junte ½ xícara de chá de água, aos poucos, e deixe cozinhar até obter uma calda dourada e espessa.
Para o pudim:
Numa vasilha, coloque a cocada, o leite e os ovos batidos, misture e despeje na forma sobre a calda.
Cubra com papel alumínio, e asse em banho maria, em forno médio (220ºC) por 1 hora. Retire e espere amornar antes de desenformar. Salpique as frutas cristalizadas e leve para geladeira. Sirva bem gelado.
Fonte - Sadia
