Para a SBAN, este padrão alimentar caracterizado pela exclusão do glúten na dieta, só é recomendado como tratamento para a doença celíaca (CD), alergia ou intolerância ao trigo (WA).
Além disso, dados epidemiológicos apoiam que os portadores de CD que também estão acima do peso não mostraram emagrecimento sob uma alimentação sem o nutriente.
A declaração de posicionamento da entidade tem como objetivo informar a sociedade sobre os perigos dos "modismos radicais" e se baseia em análise crítica da literatura e ciência em relação às indicações para retirada do glúten da alimentação. A SBAN também afirma no relatório que não há evidências suficientes que comprovam os benefícios da dieta em indivíduos saudáveis. (Com Bonde)
