Ingredientes

Massa:

- 3 ovos

- 1 colher (sopa) margarina light

- 2 colheres (sopa) adoçante culinário

- 4 colheres (sopa) de achocolatado light

- ½ xícara (chá) de Pepsi ou Coca-cola Light

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (café) de essência de baunilha

- ½ xícara (chá) de água-de-coco

Recheio:

- 1 pacote de pudim light sabor coco

- 1 xícara (chá) de leite desnatado frio

Cobertura:

- 1 pacote de pudim light sabor chocolate

- 2 colheres (sopa) de cacau em pó

- 1 xícara (chá) de leite desnatado frio

Modo de Preparo

Bata as claras em neve. À parte, bata as gemas, a margarina e o adoçante. Adicione o achocolatado e o refrigerante e mexa bem. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e, por último, as claras e a baunilha. Despeje numa assadeira untada. Asse por 15 minutos em forno médio e preaquecido. Desenforme, corte ao meio e regue com a água-de-coco.

Para o recheio:

Dissolva o pudim no leite, leve ao fogo e mexa até formar um creme. Deixe esfriar e espalhe sobre uma das

parte do bolo.

Para a cobertura:

Dissolva o pudim e o cacau no leite frio, leve ao fogo e mexa até engrossar. Espere esfriar e cubra o bolo

Fonte - Água na Boca