Nesse ano o tema principal foi: “Como promover a saúde através da alimentação saudável”. “Queremos fazer fazer com que as merendeiras entendam e conheçam todos os nutrientes e saber a importância deles na alimentação, assim fica mais fácil das mesmas seguirem o cardápio garantindo que todas as necessidades nutricionais das crianças sejam supridas diariamente. Além disso, os hábitos alimentares saudáveis devem ser seguidos por todos, assim é mais fácil as crianças seguirem, se perceberem essa mudança nas próprias cozinheiras, que são peças fundamentais para ajudar na educação nutricional. A criança chega em casa e pede à mãe que lhe faça os legumes ou alguma preparação que ela comeu na escola. Então, ela também torna-se multiplicadora de atitudes, pois propaga o novo hábito adquirido”, destacou a nutricionista.
Outros assuntos abordados no treinamento foi a aceitação do cardápio pelas crianças, controle de estoque, padronização de receitas e também sobre o manual de boas práticas de higienização.
O treinamento é muito importante para tirar as dúvidas existentes e também aprimorar e trocar ideias entre todas as colegas de trabalho, muitas vezes uma atitude diferente utilizada em uma escola, pode ser utilizada por todas para melhorar a aceitação do alimento pelas crianças. Além de fazer com que as merendeiras sintam-se seguras, pois todo o planejamento realizado para fazer o cardápio seria inútil se o profissional da ponta, que é o manipulador, não estiver bem preparado. “Ele é a conexão principal entre o que foi planejado e a criança. Não é mero cozinheiro, mas também um educador, pois é o elo humano entre o alimento e o aluno. No momento em que serve a criança, cabe-lhe valorizar o que está servindo. Sua orientação é entregar a refeição e, com carinho, incentivar o estudante a se alimentar”, concluiu Soraia.
Com assessoria