Segundo Mariana Nacarato, consultora em nutrição da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), a composição dos alimentos é capaz de influenciar na produção de neurotransmissores, como a serotonina. Essas substâncias são responsáveis por transmitir os impulsos nervosos para o cérebro e causam as sensações de prazer e bem-estar.
O carboidrato faz parte do principal grupo de alimentos ligados a esta questão. A falta do nutriente no organismo compromete a formação dos neurotransmissores, levando a alterações no humor. "É por isso que as dietas que restringem indiscriminadamente o consumo de pães, massas, biscoitos, arroz, batata, entre outros alimentos desta categoria, podem ter efeito contrário, resultando em compulsão alimentar e alterações psicológicas, como perda de autoestima e mudanças no temperamento", explica a nutricionista.
Portanto, a sensação de bem-estar em relação à alimentação inclui comer sem culpa e de maneira equilibrada, ou seja, sem exageros. "Quando há um estresse envolvido no momento da refeição por proibição de alimentos ditos ‘vilões’, por exemplo, pode causar preocupação, ansiedade e sensação de privação", conclui Nacarato.
Abaixo, a especialista destaca alguns nutrientes específicos que estão envolvidos diretamente com o bom humor e em quais alimentos encontrá-los:
1. Triptofano
Aminoácido fundamental para o estímulo e produção de serotonina.
Onde encontrar: leite, queijos, peixes, soja, nozes e banana.
2. Carboidrato
Auxilia o triptofano a atuar de forma eficiente na produção de serotonina.
Onde encontrar: pães, massas, biscoitos, batata e arroz.
3. Magnésio
Mineral que age no hipocampo, uma parte do cérebro que controla o humor.
Onde encontrar: damasco ou figo secos, aveia e farinha integral.
4. Folato
Pertence à família das vitaminas B e quando o nutriente está em falta no organismo, pode desencadear depressão e irritabilidade.
Onde encontrar: espinafre, brócolis e laranja. (Com Bonde)
