Confira abaixo e anote as dicas: 

1. Leite e sucos sem pasteurização 

Segundo Marler, estes alimentos podem estar contaminados com vírus, parasitas e bactérias como a Salmonella, E. coli e Listeria. 

O Centro de Controle e Prevenção de Doenças americano (CDC na sigla em inglês), informa que, entre 1993 e 2006, cerca de 1,5 mil pessoas ficaram doentes nos Estados Unidos por consumir leite "cru", sem pasteurização, ou queijos produzidos com este tipo de leite. 

O leite sem pasteurização tem 150 vezes mais chances de causar doenças do que os produtos lácteos pasteurizados. 

2. Brotos ou germinados (de soja, feijão, alfafa etc) crus 

Desde o meio da década de 1990 os brotos crus ou levemente cozidos já foram ligados a mais de 30 surtos bacterianos nos Estados Unidos, principalmente causados por Salmonella e E. coli. 

Em 2011, quase 4 mil pessoas ficaram doentes e 53 morreram devido a uma intoxicação na Alemanha cuja causa foi justamente a E. coli em brotos. 

Em 2014, um surto de Salmonella em brotos de feijão levou 19 pessoas para o hospital nos Estados Unidos. 

3. Carne malpassada (inclusive hambúrguer) 

Para Marler, os hambúrgueres sempre devem estar bem cozidos. "A razão de os produtos moídos serem problemáticos e necessitarem um bom cozimento é porque qualquer bactéria que está na superfície da carne pode contaminar o interior", afirmou. 

Se a carne moída não for cozida a 70 graus interna e externamente pode causar intoxicação por E. coli, Salmonella e outras bactérias. 

Marler afirma que também há problemas na técnica de maceração dos bifes: a prática de furar a carne com uma agulha para amaciá-la e que pode transferir micróbios da superfície para o interior da carne. Se a carne está macerada, Marler afirma que prefere comer o bife bem passado. Se não está, escolhe o bife ao ponto. 

4. Frutas e vegetais que se vendem lavados ou cortados, "prontos" para comer 

"Fujo destes como se fosse uma praga", disse Marler. O especialista afirma que quanto mais se manipula e processa um produto, maior é o risco de contaminação. 

Nos últimos anos houve um grande aumento nas vendas de saladas, frutas ou verduras lavados, cortados e prontos para o consumo. Para Marler, a "conveniência é maravilhosa, mas acho que, às vezes, não vale a pena assumir o risco". 

O especialista compra frutas e verduras sem lavar nem cortar, em pequenas quantidades, e as consome em um prazo de três a quatro dias para reduzir o risco de listeria, uma bactéria letal que prospera dentro da geladeira. 

5. Ovos crus ou semicrus 

Apesar de no final da década de1980 uma epidemia de Salmonella na Grã-Bretanha ter transformado o ovo em inimigo número um, muitas pessoas não deixaram de consumi-lo cru. 

O ovo é um dos alimentos mais nutritivos e econômicos do mundo, mas tem muitos riscos. 

E, para evitar doenças, os especialistas recomendam armazenar os ovos na geladeira e servi-los após cozimento. 

6. Ostras e outros moluscos crus 

Segundo Bill Marler os moluscos crus, principalmente as ostras, estão causando cada vez mais intoxicações. 

A teoria do especialista é que o aumento da temperatura das águas do mar aumentou o desenvolvimento de micróbios. Portanto é preciso ter cada vez mais cuidado com estes produtos. 

"As ostras são animais filtradores, quer dizer, recolhem tudo o que está na água. Se existe bactéria, ela entra em seu sistema e se você comer esta ostra terá problemas", afirmou. 

"Vi muito mais casos disto nos últimos cinco anos do que nos últimos 20. Simplesmente não vale a pena o risco", acrescentou.(com BBC)