Destacam-se como manipuladores de alimentos todas as pessoas que direta ou indiretamente que trabalham na área de alimentação, responsáveis desde o início da produção até o processamento final e a comercialização desse produto.
Reconhecendo o papel fundamental dos manipuladores de alimentos, é necessário que estes estejam capacitados tanto no preparo como também tenham conhecimento e cuidados de higiene pessoal, ambiental e operacional. A higiene alimentar corresponde ao conjunto de medidas necessárias para garantir segurança e sanidade do alimento em todos os estágios, produção até o consumo final
Pois, todo indivíduo merece respeito e compreensão, esteja ele exercendo qualquer tipo de função, utilizando o bom senso e a humildade em não ser impositivo e sim educativo, com capacitação coletiva de manipuladores de alimentos, poderíamos almejar uma saúde melhor e oferecendo uma alimentação saudável.
Por Aldoir Couto
