Receita de Rosbife tradicional para a sua ceia de Ano Novo

Rosbife é uma receita originária do Reino Unido, denominada originalmente "roast beef", ou carne assada.

 

Normalmente utiliza-se cortes nobres neste preparo, tais como o contrafilé, o lagarto e o patinho. Na Grã-Bretanha, a preferência de corte é o sirloin (contrafilé).

 


A magia do rosbife se dá pelo exterior bem caramelizado enquanto o interior fica mal passado, com uma cor rosada. Normalmente servido como prato principal, o rosbife acompanha um molho feito com o suco da própria carne que fica na assadeira ou em forma de sanduíche. Aprenda a fazer um tradicional rosbife:

 

Ingredientes

 

1,200kg de filé mignon (peça)

50ml Azeite

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 cabeça alho com casca

 

Modo de Preparo

 

Regue a frigideira com azeite e deixe dourar a peça de todos os lados por alguns minutos.

 

Polvilhe o sal a gosto e a pimenta a gosto. Colocar a peça na travessa, espalhar os dentes de alho na travessa e leve ao forno preaquecido a 220º e deixe assar até alcançar o ponto do seu gosto.

 

(Aproximadamente entre 10-15 minutos para mal passado, 20-25 minutos para ficar no ponto, 30 minutos para ficar bem passado). Sirva.

 

Dica do Chef

 

Após retirar o mignon do forno, deixe descansar 20 minutos fora do forno e leve à geladeira por 60 minutos ou no máximo por 24 horas. Corte a carne gelada em fatias finas.

 

 

 

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Aprenda a fazer ketchup e maionese caseiros e nunca mais compre

Maionese e ketchup são produtos que, muitas vezes, são comprados no supermercado, mas as versões caseiras são muito mais saborosas e saudáveis.

 

E o melhor, não são difíceis de serem feitos. O único porém é que, como são versões mais saudáveis, não contém conservantes e corantes, o que os torna alimentos altamente perecíveis. Mas de tão gostosos, dificilmente estes versáteis molhos irão sobrar.

 

Confira a receita dos dois molhos e nunca mais compre as versões industrializadas:

 

Maionese

 

Ingredientes

1 ovo

½ limão

150 ml de óleo

Sal

 

Modo de Fazer

 

Num recipiente de vidro ou no liquidificador, adicione o ovo. Esprema meio limão, adicione o sal e bata. Adicione o óleo aos poucos, em fio, até obter uma consistência cremosa.

 

Guarde em recipiente fechado e mantenha na geladeira por, no máximo, três dias. Você pode ainda temperar a maionese com mostarda, pimenta, ervas, alho e outros.

 

Ketchup (Receita do chef Jamie Oliver)

 

Ingredientes

 

4 cebolas descascadas e picadas

1/2 funcho, aparado e picado

1 talo de aipo, aparado e picado

Azeite extravirgem a gosto

1 pedaço de gengibre descascado e picado

4 dentes de alho

1/2 pimenta tipo dedo-de-moça, sem sementes e picada

Manjericão fresco, o quanto baste

1 colher (sopa) de sementes de coentro

Sal

1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída

1 quilo de tomate-cereja

1 lata de molho de tomate picado

250ml de vinagre de vinho tinto

200g de açúcar mascavo

 

Modo de preparo

 

Coloque todos os vegetais, gengibre, alho, pimenta, manjericão e semenstes de coentro numa frigideira grande com bastante azeite. Tempere com pimenta-do-reino e uma boa pitada de sal.

 

Cozinhe em fogo baixo entre 10 e 15 minutos até tudo ficar macio. Acrescente todos os tomates e uma xícara e meia de água fria. Deixe reduzir até a metade.

 

Acrescente o manjericão e triture molho por um processador ou liquidificador. Coloque o molho numa panela limpa e acrescente o vinagre e o açúcar. Deixe ferver até atingir uma consistência grossa. Prove, corrija o sal e desligue o fogo.

 

Coloque em um recipiente esterilizado, feche bem e mantenha na geladeira por até 6 meses. 

 

 

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Para não jacar na ceia: Receita de Pavê Light de Morango e Chocolate

Para uns, a época mais gostosa do ano; para outros, um verdadeiro pesadelo. Resistir às comidas deliciosas e calóricas das ceias de Natal e Ano Novo é uma tarefa árdua para quem está preocupado em manter a linha e não colocar todo o esforço do ano a perder.

 

A opção é apostar em alternativas igualmente gostosas mas que sejam preparadas com ingredientes mais amigos da dieta. Confira a receita da nutricionista do Hospital e Maternidade São Cristóvão, Cintya Bassi:

 

Ingredientes

 

2 pacotes de biscoito de chocolate sem recheio, integral

2 colheres de margarina light

1 lata de creme de leite light

1 lata de leite condensado light

200 g de chocolate branco diet

300 ml de leite desnatado

2 colheres (sopa) de amido de milho

50 g de açúcar light

2 xícaras de morangos lavados e picados

 

 

Modo de Preparo

 

Triture o biscoito, misture com a margarina derretida e com a massa forre um refratário. Leve ao forno médio por aproximadamente 5 minutos. Após, prepare o creme branco, misturando primeiramente o creme de leite e o leite condensado em fogo baixo, depois acrescente o amido de milho dissolvido no leite ainda frio. Mexa até engrossar.

 

Em outra panela, derreta o chocolate em banho maria e acrescente ao creme branco ainda quente. Por último, coloque o açúcar e mexa até homogeneizar. Jogue o creme branco sobre a massa de biscoitos e, quando estiver frio, jogue os morangos por cima. Leve à geladeira.

 

 

Perdeu ou teve o celular roubado? Saiba como bloquear o WhatsApp

A perda ou o roubo de um celular costuma gerar grandes dores de cabeça às vítimas, que precisam tomar uma série de ações para se precaver da ação de terceiros. Uma delas é o bloqueio temporário da conta do WhatsApp. Segundo o portal Uol, o passo a passo é o seguinte:



Mandar um e-mail para Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo. colocando a seguinte frase no assunto: Perdido/Roubado: Por favor, desative minha conta.

 

Em seguida, coloque o número do telefone com o código internacional (+55 no caso do Brasil) e o DDD.

 

 

A conta pode ser reativada em até 30 dias com a instalação do aplicativo no celular novo.