Óleo, azeite ou manteiga: quando usar cada um?
Óleo, azeite ou manteiga? Qual desses é mais indicado para cozinhar? A resposta está no sabor que você quer dar à receita. Segundo Marisa Bissi, cozinheira e influenciadora de gastronomia, cada um dos ingredientes tem o próprio gosto e pode fazer diferença no preparo do prato.
Quando usar óleo?
Quando você quiser que a gordura não interfira no sabor, prefira os óleos vegetais. Eles têm gosto neutro.
Os óleos são indicados para frituras e confeitaria, principalmente para deixar o bolo mais macio e bonito.
Quando usar azeite?
O azeite e a manteiga dão mais sabor ao prato. O azeite extravirgem, por exemplo, é mais recomendado no preparo de receitas frias, como saladas. Ele valoriza o frescor dos vegetais.
Já o azeite de oliva é ideal para fazer refogados e assados, pois é indicado para ir ao forno.
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A manteiga é ideal para preparar bolos e biscoitos caseiros — Foto: Receitas
Quando usar a manteiga?
A manteiga é rica em sabor. Feita de creme de leite, é perfeita para finalizar molhos, refogados e dourar carnes. Também pode ser utilizada no preparo de bolos e biscoitos caseiros.
