Ingredientes

- 100 g de uva-passa sem sementes

- 1/2 xícara (chá) de licor de cacau

- 1 kg de sorvete de chocolate

- 1 receita de pão de ló

- Cobertura pronta de chocolate para decorar

Pão de ló:

- 2 ovos (cerca de 120g)

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (60g)

- 3 colheres (sopa) açúcar (75g)

Modo de preparo

Pão de ló:

Na batedeira, bata os ovos com o Naturale até triplicar o volume. Sem bater, acrescente delicadamente, a farinha previamente peneirada. Despeje em uma fôrma média para bolo inglês, levemente untada e forrada com papel-manteiga também untado. Asse no forno preaquecido até dourar. Desenforme morno e, depois de frio, corte em cubos de 2cm. Reserve para a montagem.

Dica: se preferir, substitua o pão de ló por 1 bolo pronto industrializado (250g).

Coloque a uva-passa numa tigelinha, regue com o licor e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve o licor. Forre uma fôrma com papel-alumínio. Coloque o sorvete na fôrma, alisando bem a superfície com as costas de uma colher. Espalhe a uva-passa escorrida sobre o sorvete. Corte o bolo em fatias e cubra a uva-passa. Regue com o licor reservado. Cubra a fôrma com papel-alumínio e leve ao freezer até ficar firme. Passe a fôrma rapidamente por água quente e desenforme no prato de servir. Decore com a cobertura de chocolate.

Dica prática:

Congele aberto, desenformado e decorado. Embale e leve de volta ao freezer. Este bolo se conserva por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por 10-15 minutos.

Fonte - Livro de Receitas