Este espaço sobre Nutrição será a nossa maneira de comunicação queridos leitores, onde teremos: dicas, informações e novidades sobre essa ciência que estuda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais do indivíduo. E pra começar, vamos abordar sobre os Alimentos Funcionais, vocês sabem o que são eles?
Alimentos funcionais são, nada mais nada menos, aqueles que além de suas propriedades nutricionais básicas, produzem efeitos benéficos à saúde, quando são consumidos de forma regular em uma dieta saudável e equilibrada.
Agora, vocês me perguntam, aonde eu posso encontrar essas propriedades relacionadas à saúde dos Alimentos Funcionais? Muito fácil, podem ser encontrados na constituição normal desses alimentos, como no caso das fibras e dos antioxidantes (vitamina C, E, betacaroteno), que estão presentes em verduras, legumes, frutas e cereais integrais, como também podem vim através da adição de ingredientes que modifiquem suas propriedades originais, que são os casos dos produtos industrializados, tais como: leites enriquecidos com minerais ou ômega 3, leite fermentado, cereais matinais ricos em fibras, biscoitos vitaminados, entre outros.
Vamos observar na tabela os principais compostos funcionais, em quais alimentos podem ser encontrados e os benefícios que trazem para nossa saúde.
Porém, é importante ressaltar, que esses alimentos não curam doenças, eles possuem princípios ativos capazes de prevenir ou reduzir o risco delas. Sendo que, entre as doenças mais investigadas estão as cardiovasculares, câncer, hipertensão, diabetes, doenças inflamatórias, algumas afecções reumáticas, doenças intestinais e mal de Alzheimer.
Mas de que forma devemos consumir os Alimentos Funcionais?
Segue algumas dicas:
- Para que os benefícios causados por esses alimentos sejam alcançados, é necessário que o consumo seja regular.
- O maior consumo deve ser de vegetais, frutas, cereais integrais, pois a grande parte dos componentes ativos estudados encontram-se nesses alimentos.
- No caso de optar por alimentos industrializados, o consumidor deve estar atento e procurar saber se o alimento que está adquirindo teve sua eficácia avaliada por pesquisas sérias.
- É importante saber que esses alimentos somente funcionam quando fazem parte de uma dieta equilibrada, ou seja, se a pessoa estiver consumindo um alimento com o objetivo de controlar o colesterol, somente dará resultado se o consumo deste estiver associada a uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol.
- Esses alimentos não possuem contra indicação, o único risco que podem oferecer é o de não se obter os resultados esperados, o que somente irá acontecer se o consumo destes não for de forma regular e não forem associados a um estilo de vida saudável, levando em consideração a alimentação e a atividade física.
Por fim, deixo aqui o meu abraço a todos os novos leitores dessa coluna.
Até a próxima.
