A pesquisa, publicada no periódico "Clinical Science", analisou dois grupos de homens, com altos e baixos níveis de gordura no fígado, e os alimentou com dietas com muito e pouco açúcar. A ideia era descobrir se a quantidade de gordura no fígado influenciava no impacto que esses carboidratos têm na saúde cardiovascular dos humanos.
A dieta de pouco açúcar continha 140 calorias por dia de açúcar --uma quantidade próxima ao consumo recomendado--, enquanto a com altas quantidades continha 650 calorias de açúcar.
Após 12 semanas na deita com altas doses, os homens com alto nível de gordura no fígado mostraram mudanças no metabolismo de gordura, que tem relação com o aumento de risco de doença cardiovascular, infartos e derrames.
Os resultados também revelaram que quando o grupo de homens saudáveis consumiu grandes quantidades de açúcar, a gordura do fígado também aumentava e o metabolismo de gordura se tornava similar ao dos homens não saudáveis.
"Nossas descobertas mostram uma nova evidência que consumir grandes quantidades de açúcar pode alterar seu metabolismo e aumentar o risco de doenças cardiovasculares", disse Bruce Griffin, professor de metabolismo nutricional na universidade.
"E por mais que a maioria dos adultos não consuma altos níveis de açúcar, algumas crianças e adolescentes podem alcançar essas doses com refrigerantes e doces. Isso aumenta a preocupação com o futuro da saúde dessa população jovem." (Com UOL)
